又到一年考試季，考試期間除了學(xué)習(xí)方面，家長(zhǎng)最重要的是做好后勤工作，其中一項(xiàng)就是安排好飲食營(yíng)養(yǎng)，讓孩子處于最佳狀態(tài)。那么，考試期間應(yīng)該注意哪些飲食方面的問(wèn)題呢？

　　主食要足量

　　保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入

　　碳水化合物是為大腦提供能量的主要物質(zhì)，主要來(lái)源于主食，因此一日三餐要攝入充足的主食，并注意粗細(xì)搭配。紅豆、綠豆、糙米等含有豐富的維生素B1，有助于大腦利用血糖產(chǎn)生能量。同時(shí)，可多選擇魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。此外，蛋黃和豆制品含有豐富的卵磷脂，一些深海魚含有豐富的EPA和DHA，可提高大腦功能，增強(qiáng)記憶。

　　合理搭配和食用水果

　　蔬菜水果中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C可促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收；膳食纖維可以促進(jìn)腸道健康，預(yù)防便秘。另外，水果的口味酸酸甜甜，可增進(jìn)考生食欲。食用時(shí)令瓜果前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用，切忌暴飲暴食。

　　外出就餐要“三看、三不吃”

　　看證照是否齊全、看環(huán)境是否衛(wèi)生、看飯菜是否霉變。不吃生的水產(chǎn)品、不吃冷葷涼菜、不吃不新鮮或有異味的菜品。

　　食品原材料“四不采購(gòu)”

　　一是不采購(gòu)腐敗變質(zhì)的食品及原料。二是不采購(gòu)發(fā)芽土豆、野生蘑菇、四季豆、不明物種的魚貝類產(chǎn)品等。三是不采購(gòu)未取得檢驗(yàn)檢疫證明的畜禽肉及產(chǎn)品。四是不采購(gòu)街頭無(wú)證攤販加工制作的熟食品等。

　　科學(xué)操作

　　防止交叉污染和食物中毒

　　考生家長(zhǎng)在食品加工過(guò)程中要防止交叉污染、重點(diǎn)防止生食、熟食、半成品、食品原料間形成的交叉污染，加工四季豆、豆?jié){等食物一定要煮熟煮透，防止中毒。

　　眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大考生：不要盲目在外就餐，應(yīng)當(dāng)合理飲食、注意勞逸結(jié)合、保持充足的睡眠和良好的心態(tài)，以最好的精神狀態(tài)迎接考試。

　?。▌?眉山網(wǎng)記者 梁昊）