6月29日晚上6點，正值晚餐高峰，位于眉山城區(qū)的一家素食自助餐廳座無虛席，陸續(xù)有食客進店就餐。記者看到，餐臺上擺放著各式各樣的素食菜品，糕點、炒菜、涼菜、米粥、水果……數(shù)量多達60種。伴隨著輕緩抒情的音樂，食客們拿著餐盤有序地夾取自己喜愛的食物。

市民鄭先生是這家素食餐廳的常客，“這里的菜品不僅種類豐富，而且少鹽低糖，不添加雞精、味精，非常的健康?！编嵪壬f，吃素食對身體好，不易發(fā)胖，還調(diào)理腸胃。而且餐廳以自助形式也不會出現(xiàn)食物浪費，食客們都是勤拿少取，基本都能做到光盤。

今年50歲的左惠堅持吃素5年，她告訴記者，年輕時她每天大魚大肉，無辣不歡，隔三差五就約著朋友出去聚餐，吃的也都是重油重辣的食物。后來體檢身體時血壓血脂偏高，從那時起她便開始注重飲食健康，一開始少食低鹽低糖食物，后來索性就吃素了，再配合適當?shù)倪\動，現(xiàn)在血壓血脂較穩(wěn)定，身體素質(zhì)也提高了?！皶险f一個人吃素一個月可以節(jié)約632千克的糧食，減少280千克的二氧化碳排放量，吃素對世界的貢獻真是太大了?！弊蠡菡f道。